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CABERNET DOC MONTELLO E COLLI ASOLANI

CARATTERISTICHE GENERALI



Profumo complesso, dolce, domina la confettura di frutti rossi, in particolare marasca e ciliegia, seguono note di prugna secca, tabacco e leggero speziato orientale.

Gusto: morbido, armonico, elegante, di giusto corpo, con acidità bilanciata, ripete al retrolfatto le sensazioni fruttate percepite al naso, gradevole con finale leggermente asciutto e persistente.

In cucina:  perfetto con i formaggi saporiti, stagionati, piccanti, ottimo con le carni rosse ai ferri e alla griglia, costolette d’agnello al ginepro, cinghiale allo spiedo, filetto di manzo al pepe nero. Accompagna egregiamente i volatili e la selvaggina, germano reale al forno, faraona con funghi, lepre e capriolo in salmi, spezzatini.

Colore: rosso rubino con riflessi violacei. Temperatura di servizio: 18/20°C.





CARATTERISTICHE CHIMICHE



Gradazione alcolica 13,77  % vol

Acidità totale 4,90   g/litro

Solforosa totale <100 mg/litro

Ph             3,70 mg/litro



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