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MERLOT DOC MONTELLO E COLLI ASOLANI

CARATTERISTICHE GENERALI



Olfatto intenso, giovane, fresco. Dominano i piccoli frutti rossi con lampone, ribes e fragola in evidenza. Delicato floreale con viola, a seguire leggere note di speziato orientale e di vegetale fresco.

Il gusto è equilibrato con acidità ben armonizzata, di media struttura con finale sapido ed asciutto, dotato di buona persistenza.

In cucina, sicuramente uno dei migliori abbinamenti è con i formaggi saporiti a pasta semidura, ma molto bene anche le carni in umido sia di manzo che di maiale, il coniglio arrosto, il fegato alla veneziana, arrotolati di carne, arrosto e con il piatto tipico veneto: la pasta e fagioli. Da provare con il Frico.

Colore rosso rubino con riflessi violacei. Temperatura di servizio: 18/20°C.





CARATTERISTICHE CHIMICHE



Gradazione alcolica 13,77     % vol

Acidità totale 5,10 g/litro

Solforosa totale <100 mg/litro

Ph             3,53 mg/litro


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